Люди молодого поколения, наверное, не помнят, как семечки когда-то продавали бабушки в свёрнутых из старых газет кулёчках. Можно было просто попросить высыпать мерный стакан в карман и оттуда доставать их по одному и лузгать. Сейчас такую картину можно увидеть редко. Упакованные в яркие пакетики жареные семечки продаются в магазинах. Выбор довольно приличный, а торговые марки ласкают слух. Но так ли они хороши по сравнению с теми, которые продавали бабушки? Росконтроль подобрал пять самых популярных торговых марок и провел рейтинг жареных семечек по качеству, стараясь выявить, какие лучше.
Дело в том, что стандарта для этого продукта сейчас не существует. Когда-то был ГОСТ на подсолнечник, но его заменили на ТУ (технические условия). Теперь каждый производитель жареных семечек может сам задавать себе эти условия. Вот Росконтроль и решил проверить пять популярных торговых марок на качество выпускаемой ими продукции по старому ГОСТУ.
Результаты рейтинга приведены в таблице
| Торговая марка | Запах | Повреждения | Величина |
| «От Мартина» | соответствует | 6,8 | 122 |
| «Бабкины семечки» | соответствует | 12,5 | 112 |
| «От атамана» | соответствует | 13,8 | 121 |
| «Кубанские семечки» | несвойственный | 12,5 | 121 |
| «Степановна» | несвойственный | 13,0 | 112 |
Дадим некоторые пояснения результатов рейтинга:
- Количество поврежденных семян в пакете не должно быть больше 7%. Под поврежденными имеются в виду давленные, битые, заплесневевшие и без шелухи.
- Крупность семян определяется массой в 1000 штук. Чем больше это число в граммах, тем крупнее зёрна.
Так какие семечки самые вкусные? Первые три места в приведенном рейтинге заняли соответственно жареные семечки «От Мартина», «Бабкины семечки» и «От атамана».
Каждый ответит на этот вопрос по-разному. Одни, ссылаясь на исследование врачей-диетологов, скажут, что семечки содержат белки, витамины и аминокислоты. Другие, пользуясь теми же данными, возразят и напомнят нам, что при обжаривании подсолнечных семечек образуются канцерогенные вещества. К тому же, они очень калорийные, а шелуха при лузгании стирает зубную эмаль.
Кто из них прав? в любом случае поглощать жареные семечки в больших количествах не стоит. Лучше на завтрак брать цельнозерновой хлеб с ядрами подсолнечника. Конечно, он не заменит самого процесса лузгания. Любители его могут позволить себе по 50 г семечек (это примерно 300 ккал) и то не каждый день. Некоторые не берут покупные, а сами жарят подсолнечные семечки по своему рецепту, считая, что они вкуснее.
