Еще в Древней Греции сельдереем украшали жилища, по праздникам надевали венки из его листьев и использовали этот пряный овощ как лекарственное средство. Сегодня эта культура не так популярна. К сожалению, многие огородники просто не умеют правильно выращивать сельдерей.
Сельдерей – растение родом из Средиземноморья, но прекрасно растет повсюду. Вкус и аромат сельдерея определяет сложная, почти из 40 соединений, смесь. Все части растения содержат эфирные масла, причем его состав, а значит аромат, у листьев, стеблей и корней разный. Наиболее богаты им семена сельдерея, из которых готовят сельдерейную соль для добавления в колбасы, мясные и рыбные блюда.
Зелень сельдерея кладут в салаты, соленья, супы и соусы. Из корнеплодов делают супы, котлеты, суфле, их жарят и тушат в сметане, фаршируют им сладкий перец и даже варят компот.
Издавна сельдерей применяется в народной медицине. Сырые корни обладают болеутоляющим, мочегонным, легким слабительным, противовоспалительным и антисептическим действием. Сельдерей возбуждаем аппетит, улучшает пищеварение, обмен веществ и потенцию у мужчин. Настой сельдерея употребляют при болезнях почек, дерматитах, подагре и ревматизме.
Виды сельдерея немногочисленны. Имеется три разновидности: листовой, черешковый и корневой.
Как выглядит листовой сельдерей? У него узкие пустотелые, часто с красноватым оттенком черешки. Он не образует корнеплода, поэтому его выращивают исключительно для получения зелени. В зависимости от формы листовой пластинки различают сорта обыкновенного и кудрявого листового сельдерея.
Выращивание черешкового сельдерея делается ради сочных, плотных, без пустот черенков. Сорта черешкового сельдерея так же делятся на две группы: зеленые и самоотбеливающиеся. Последние менее урожайные, но более нежные по вкусу.
Как вырастить корневой сельдерей знали уже в XVII веке. Но первые сорта этого овоща давали бугристые уродливые корнеплоды. Сейчас у большинства сортов корнеплод ровный, правильной формы, хотя иногда может вырастить такое, что ни в сказке сказать, ни пером описать. Поэтому рекомендуют покупать семена сортов, хорошо зарекомендовавших себя в нашем климате. К слову, все три вида сельдерея легко переопыляются и могут дать не сортовые семена.
Как правильно вырастить сельдерей и получить хороший урожай этого ценного овоща? Конечно, для этого требуется соблюдать агротехнику. Вегетационный период у сельдерея долгий (к примеру, у корневого – до 180-200 дней). Обычно рекомендуют сеять сельдерей на рассаду уже в феврале, если хотите вырастить сельдерей, такой, как продается в супермаркете.
Семена раскладывают в бороздки глубиной в 1 см с интервалом 1-5 см и проливают струйкой воды. Засыпать их почвой не надо – семена сельдерея быстрее прорастают на свету. При оптимальной температуре (25-27°) и достаточной увлажненности от посева до появления всходов проходит 10-15 дней. После чего температуру на 4-5 дней понижают до 16-18°, чтобы сеянцы не вытянулись. При отрастании первого настоящего листа сельдерей пикируют в кассеты или горшочки. По мере необходимости рассаду подкармливают комплексным удобрением с микроэлементами.
Чтобы правильно вырастить сельдерей его рассаду высаживают в открытый грунт по 6-8 растений на 1 кв. м в последней декаде мая. При посадке важно не засыпать точку роста сельдерея.
Уход за сельдереем несложный – своевременный полив, прополка и подкормка. Он потребляет много кальция. Поэтому используйте кальциевую селитру и калимагнезию.
Выкапывают корневой сельдерей в конце сентября — начале октября. Корнеплоды подкапывают вилами, а не выдергивают. Отряхивают от земли, обрезают листья и корешки в нижней части корнеплода и просушивают. Хранить сельдерей лучше в холодильнике или подвале в полиэтиленовый полуоткрытых пакетах при температуре плюс 1-2°. При более высокой температуре у сельдерея быстро отрастают листья и корнеплод увядает.
Кстати, это свойство сельдерея можно использовать. Чтобы иметь пряную зелень целую зиму, посадите корнеплод в цветочный горшок и поставьте его на окошко.
Теперь вы знаете, как правильно выращивать сельдерей у себя на огороде. Попробуйте, у вас наверняка получится.
Ключевые теги: сельдерей
