Заканчивается сбор зимних и позднезимних сортов яблок. Скоро они займут свое место в погребах и подвалах. Как обеспечить плодам комфорт? При каких условиях и какие сорта хранятся дольше? Как предупредить порчу яблок при хранении? Короче, как правильно хранить яблоки из своего сада?
Из Краснодара нам пришло письмо от Надежды Шипиловой:
«Богат и изобилен наш краснодарский край. Однако ассортимент выращиваемых здесь овощей не так широк, как мог быть: в лучшем случае 12-15 видов растений. Сказывается традиция: чем питались деды и прадеды, то и растет на наших огородах. Но меняются экология, ритм, условия жизни, и на прежнем наборе здорового и рационального питания уже не построишь. Советую землякам (да и не только им) обратить внимание на шпинат: в странах, где уделяют большое внимание здоровью и правильному питанию, например в Западной Европе, Японии и США, врачи рекомендуют съедать в год не менее 4 кг.
На дворе наступила осень. Казалось бы, основные заботы огородника закончились. Но это не так. До наступления холодов надо разобраться с семенами: одни подготовить к следующему сезону, другие положить на хранение. Иначе вы столкнетесь с тем, что весной не получите всходов. Это может быть связано с посевом старых, то есть исчерпавших свой биологический срок годности, семян. А он у каждой культуры свой.
Весной, лишь только прогреется земля, у меня на даче, на меленькой каменистой горке рядом с можжевельником, быстро отрастает розетка нежных пряных листьев с легким ореховым вкусом. Это многолетник любисток – растение семейства сельдерейных.
Бывает так: дача еще не построена, нет и погреба, а огород уже «работает». Или урожай такой, что в погребе не умещается. Возникает вопрос, где и как хранить семенной картофель?
По старинному крестьянскому календарю на 19 августа выпадет так называемый Яблочный Спас. Только с этого дня разрешалось в старину начинать уборку плодов. Их освящали в церкви, ими угощали друг друга. Казалось бы, яблоки – всего лишь лакомство, пища легкая, несытная. Однако именно из них готовили множество вкусных и полезных блюд, делали заготовки на долгую зиму (одни моченые яблоки чего стоят) А уж о бодрящих, тонизирующих свойствах и говорить не приходиться: в былые времена кушанья из яблок даже подавали на свадьбу жениху и невесте. Ну и конечно, выбраживали из сока яблок и других фруктов домашнее вино, гнали и крепкие напитки, без которых, как известно, праздники на Руси не обходятся…
Как правильно хранить яблоки
Из Краснодара нам пришло письмо от Надежды Шипиловой:
