сделать стартовой   |   добавить в избранное
Главная   |   Контакты   |   Карта сайта   |   RSS 2.0
     
  Поиск:
 
Панель управления
 
Впервые у нас? Регистрация
Напомнить пароль?
Навигация
Главная
Обустраиваем дачу
Работаем в саду и на огороде
Цветы на даче
Секреты домашних заготовок
Забытые рецепты
Полезные советы
Мини-ферма на даче
Экспертиза товаров и услуг
Спросите у юриста
Фильмы о загородной жизни
 
Товарная биржа
 
Облако тэгов
Масленица, баклажан, баня, блинчатый пирог, выращивание грибов, выращивание утят, высадка рассады, гладиолусы, голубь, дренаж, дымоходы для каминов, кабачки, капуста, карп, колодец, конура для собаки, ландшафтное оформление участка, лошадь, малина, морковь, нитраты, огурцы, оформление цветников, печная труба, разведение рыбы, регуляторы роста, рецепт компота, розы, свекла, семена, сирень, сладкий перец, строительство домов, теплица, томаты, тюльпаны, цветная капуста, черная смородина, щи из квашеной капусты

Показать все теги
 



Сети


 
Дача » Забытые рецепты » Как приготовить рыбную солянку

Как приготовить рыбную солянку

Раздел: Забытые рецепты

Для праздничного стола часто готовят закусочные и основные блюда из рыбы разных сортов. При ее разделке остается много остатков, которые могут пригодиться. Вот, к примеру, рыбная сборная солянка органично сочетает в себе и самые простые, и самые благородные виды рыбы. Так что смело используйте при ее готовке любые рыбные остатки. 

 

Как приготовить рыбную солянку – одно из любимых блюд в России 19-го века?

 

Прежде всего сварите крепкий рыбный бульон. Для него подойдут голова, плавники, хвост, некондиционные куски, а также хребтовые кости, оставшиеся от разделки рыбы.

 

 

Подготовьте овощи для заправки бульона. Лук, морковь и корень петрушки, очищенные и крупно нарезанные, пропеките на сухой сковородке 2-3 мин. и вместе с рыбными остатками положите в кастрюлю, залейте 2 л воды и поставьте на огонь. Когда вода закипит, снимите пену, добавьте лавровый лист, посолите, поперчите и проварите еще 7-10 мин. Снимите с огня и процедите рыбный бульон через сито, накрытое марлей.

 

Филе рыбы нарежьте кусочками, мелко нашинкуйте лук. Соленые огурцы очистите от кожицы и нарежьте соломкой. Лук обжарьте на сливочном масле до розового цвета, посыпьте его мукой и, постоянно помешивая, подержите на огне 2-3 мин. Влейте в сковороду четверть стакана рыбного бульона и готовьте, помешивая, пока масса не станет густой и однородной. Добавьте огурцы и томатную пасту. Тушите при среднем нагреве, постоянно помешивая, примерно 5 мин.

 

Переложите смесь в чистую кастрюлю, влейте оставшийся бульон, доведите до кипения, опустите куски рыбы, маслины. Варите под крышкой не менее 15 мин. При подаче на стол положите в каждую тарелку по кружку лимона и посыпьте свежей зеленью.

 

Для приготовления рыбной солянки вам понадобится:

 

На бульон:  600 г рыбных остатков, 2 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, лавровый лист, соль, перец по вкусу.

 

На сборную солянку:  400 г рыбы, 2 луковицы, 2 соленых огурца, 3 ст. ложки сливочного масла, 1,5 ст. ложки муки, 1 ст. ложка томатной пасты, половина лимона, маслины, соль, перец по вкусу.

 

Теперь вы знаете, как готовить солянку рыбную. Попробуйте, она ну очень вкусная.

 


Другие новости по теме:

 (голосов: 13)
»  Распечатать  |  Комментарии (0)  |  Просмотров: 13209



Информация
Комментировать новости на сайте возможно только в течении 10 дней со дня публикации.



td width=td width=
Опрос          
Залезали ли к вам на дачу зимой?

да
нет
у меня нет дачи

 
Популярное          
» Плата за сервитут на земельный участок – расчет стоимос ...
» Выгодно ли завести корову в подсобном хозяйстве и с чег ...
» Почему у помидоров цветки махровые
» Какие русские блюда шокируют иностранцев
» Можно ли протянуть электрический провод над соседним уч ...
» Заготовки из вишни на зиму - рецепты без варки и с варк ...
» Как заставить перцы цвести и плодоносить
» Выборы мэра Москвы 2018 – голосуем прямо на даче
» Как приготовить домашнее вино из ягод и фруктов в домаш ...
» Огурцы Уральский дачник - сорт всем на зависть
 
Советы и сплетни       
 
Счетчики          

Яндекс цитирования





 
 
  Главная   |   Регистрация   |   Правила сайта   |   Статистика   |   Контакты   |   RSS 2.0
Copyright © 2009 www.Fazenda-Box.ru. All rights reserved.
 
 
style= style= copy; 2009 www.Fazenda-Box.ru. All rights reserved. /tr