сделать стартовой   |   добавить в избранное
Главная   |   Контакты   |   Карта сайта   |   RSS 2.0
     
  Поиск:
 
Панель управления
 
Впервые у нас? Регистрация
Напомнить пароль?
Навигация
Главная
Обустраиваем дачу
Работаем в саду и на огороде
Цветы на даче
Секреты домашних заготовок
Забытые рецепты
Полезные советы
Мини-ферма на даче
Экспертиза товаров и услуг
Спросите у юриста
 
Товарная биржа
 
Облако тэгов
Масленица, баклажан, баня, блинчатый пирог, выращивание грибов, выращивание утят, высадка рассады, гладиолусы, голубь, дренаж, дымоходы для каминов, кабачки, капуста, карп, колодец, конура для собаки, ландшафтное оформление участка, лошадь, малина, морковь, нитраты, огурцы, оформление цветников, печная труба, разведение рыбы, регуляторы роста, рецепт компота, розы, свекла, семена, сирень, сладкий перец, строительство домов, теплица, томаты, тюльпаны, цветная капуста, черная смородина, щи из квашеной капусты

Показать все теги
 



Сети


 
Дача » Забытые рецепты » Заготовки на зиму с зелеными помидорами

Заготовки на зиму с зелеными помидорами

Раздел: Забытые рецепты

Лето в средней полосе России, несмотря на пережитую жару, все-таки короткое и немалая часть помидоров не успевает вызреть. Они остаются зелеными, жесткими и в таком виде непосредственно в пищу не годятся. Зато великолепно идут в засолку и получаются порой вкуснее спелых и красных. Но это, пожалуй, все хозяйки умеют. А вот что делает с зелеными помидорами моя соседка по даче Валентина, знают, наверное, не многие. Ее заготовки на зиму с зелеными помидорами всегда пользуются на столе несомненным успехом. Поделюсь с вами ее секретами.

Итак, что можно сделать с зелеными помидорами по рецепту Валентины.

Помидорчики с чесночной начинкой

Для этой заготовки на зиму как раз лучше всего подходят мелкие зеленые помидоры. Их отбирают, освобождают от плодоножек, промывают и дают обсохнуть. Затем кладут зеленые помидоры в ошпаренные банки и заливают кипятком примерно на 5 мин. 

 

Тем временем готовят обычный маринад, но уксуса берут для него немного, чтобы заливка не была слишком острой. 

Теперь возвращаются к помидорам. Воду, в которой они бланшировались, сливают, каждый плод надрезают в нескольких местах и вставляют внутрь пластинку чеснока (зубчики режут на тонкие дольки). Начиненные таким образом зеленые помидоры укладывают в те же банки, заливают кипящим маринадом и закатывают пастеризованными крышками.

Рецепт с зелеными помидорами для приготовления икры

Для заготовок на зиму с зелеными помидорами прекрасно подходит икра. Готовят ее следующим образом.

Недозрелые помидоры – зеленые, розоватые – моют, обсушивают и нарезают кубиками. Наливают в казанок или толстенную кастрюлю растительное масло и обжаривают на нем сначала мелко нашинкованный лук до золотистого цвета, а потом натертую на крупной терке морковь. Затем добавляют мякоть нескольких крупных помидоров (без кожицы), потом засыпают измельченные зеленые плоды, перемешивают и варят до однородной массы, а под конец солят и добавляют перец горошком. 

Варить зеленую икру надо под крышкой, но если выделяется слишком много жидкости, то крышку снимают. Горячую массу разливают по пастеризованным банкам и закатывают. 

На 2 кг зеленых помидоров уходит примерно 0,5 кг красных, 1 кг репчатого лука, 800 г моркови, полстакана растительного масла, соль, перец и другие специи. Получается ароматная, в меру пряная масса с пикантным вкусом. Но те, кто любит более острую пищу, могут добавить в заготовку на зиму с зелеными помидорами немного жгучего перца, толченый чеснок и увеличить дозу уксуса.


 


Другие новости по теме:

 (голосов: 26)
»  Распечатать  |  Комментарии (0)  |  Просмотров: 38829



Информация
Комментировать новости на сайте возможно только в течении 14 дней со дня публикации.



td width=td width=
Опрос          
Как часто вы посещаете свою дачу зимой?

Раз в неделю
2-3 раза в месяц
Пару раз за зиму
Не посещаю и жду весну

 
Популярное          
» Основные работы на даче в феврале в Подмосковье
» Лобелия ампельная Сапфир - выращивание рассады из семян
» Сколько стоит построить каркасный дом под ключ 160 кв. ...
» Пищевые добавки для яйценоскости кур несушек
» Опыт выращивания рассады перцев в домашних условиях
» Как в старину готовили семена к посадке
» Новые сорта и гибриды томатов на 2017 год для теплиц и ...
» Как повысить всхожесть семян перцев, томатов, огурцов, ...
» Нужно ли прогревать и закалять семена перед посевом и к ...
» Какие тапочки нужны в бане и сауне
 
Товары и услуги        
 
Счетчики          

Яндекс цитирования



 
 
  Главная   |   Регистрация   |   Правила сайта   |   Статистика   |   Контакты   |   RSS 2.0
Copyright © 2009 www.Fazenda-Box.ru. All rights reserved.
 
 
style= style= copy; 2009 www.Fazenda-Box.ru. All rights reserved. /tr