сделать стартовой   |   добавить в избранное
Главная   |   Контакты   |   Карта сайта   |   RSS 2.0
     
  Поиск:
 
Панель управления
 
Впервые у нас? Регистрация
Напомнить пароль?
Навигация
Главная
Обустраиваем дачу
Работаем в саду и на огороде
Цветы на даче
Секреты домашних заготовок
Забытые рецепты
Полезные советы
Мини-ферма на даче
Экспертиза товаров и услуг
 
Ваш баннер
 
Облако тэгов
Масленица, баклажан, баня, блинчатый пирог, выращивание грибов, выращивание утят, высадка рассады, гладиолусы, голубь, декоративный пруд, дренаж, дымоходы для каминов, кабачки, капуста, карп, колодец, крыша, ландшафтное оформление участка, лошадь, морковь, нарцисс, обрезка плодовых деревьев, огурцы, однолетник титония, пеноблоки, печь, ревень, ремонт полов, розы, свекла, семена, сирень, сладкий перец, строительство домов, теплица, томаты, цветная капуста, черная смородина, шпинат

Показать все теги
 
Товарная биржа



 
Дача » Секреты домашних заготовок » Компоты из свежих ягод и фруктов

Компоты из свежих ягод и фруктов

Раздел: Секреты домашних заготовок
Компоты из свежих ягод и фруктов
В разгар лета самое время хозяйкам заняться домашними заготовками - варить компоты из свежих ягод и фруктов. Как хорошо зимой открыть заветную банку с дарами дачного сада и угостить своих близких вместо пепси-колы ароматным напитком без всяких консервантов. 

Как правильно варить компот из свежих фруктов и ягод поделилась с нами Варвара Камышина из Уфы.

«У каждой хозяйки, наверное, есть свой испытанный годами рецепт и способ приготовления компота из свежих ягод и фруктов. Я его варю так, чтобы наливать в кружки можно было прямо из банки, не разводя компот водой.

Как приготовить компот из свежих ягод у себя дома? Совсем не сложно. Для него подойдут любые спелые ягоды или фрукты. Но перезрелые не берите – в сиропе они разварятся и компот приобретет неприятный привкус и некрасивый мутный вид. Учтите, также, что все плоды имеют в своем составе кислоту, поэтому посуда для компота из свежих ягод и фруктов и другой инвентарь не должны быть алюминиевые.

Начинаю готовить компот из свежих фруктов и ягод с подготовки плодов. Разрезаю их пополам, вырезаю семенную камеру, плодоножку или остатки чашелистиков. Вырезаю все битые, гнилые или «больные» места. У слив, вишни и терна косточки можно не вынимать. Несмотря на распространенное мнение об опасности синильной кислоты находящейся в них, ее настолько мало, что никакого вреда она не принесет.

Чисто вымытые трехлитровые стеклянные банки пропариваю на «горле» старого чайника, крышки промываю, перекладываю в кастрюльку и ставлю кипятиться.

Затем, наполняю кастрюлю водой и тоже ставлю на плиту для кипячения. Кастрюля для компота должна быть большого объема. Точное количество воды не отмеряю, для подстраховки все время держу кипяток в чайнике.

Пропаренные банки я заполняю плодами на треть или половину объема. В компот из свежих фруктов вниз кладу плоды помельче, более крупные – сверху. 

Затем, кипятком из кастрюли заливаю столько банок, на сколько хватит воды. В случае надобности, кипяток доливаю из чайника. Банка должна быть заполнена водой под горлышко. Прикрываю заполненные банки крышками и оставляю минут на 10, а потом сливаю воду обратно в кастрюлю (делать это следует с превеликой осторожностью, чтобы не ошпариться кипятком). 

Как приготовить сироп для компота?

 В зависимости от объема кастрюли, сливаю в нее от одной до трех банок. Их число надо знать, поскольку на одну трехлитровую банку идет трехсотграммовая кружка сахара. Если плоды очень кислые, то кладу кружку с горкой.

Засыпав сахар в воду, ставлю ее опять кипятиться. Когда сахар растворится, сироп для компота готов. Заливаю банки кипящим сиропом доверху, накрываю крышкой и закатываю. Компот из свежих ягод и фруктов готов.

Теперь надо перевернуть банки вверх дном, укутать чем-нибудь теплым, например старым одеялом, и оставить их до полного остывания. 

Приготовленные по такому рецепту компоты из свежих плодов хранятся у меня в городской квартире и никогда не портятся.

Компоты можно делать из свежих ягод и фруктов одного вида, а можно смешивать разные плоды. К первому варианту обычно прибегают, если фрукты имеют ярко выраженный вкус или цвет, чтобы они не «забивали» другие составляющие в компоте. Если же ягоды или фрукты пресные к ним нужно добавлять более ароматные и красочные.

Порой компот из фруктовой смеси дает совершенно потрясающий эффект. Например, вот уже несколько лет один из самых любимых компотов у нас – из терна (дикой сливы) и черноплодной рябины. Если брать их в пропорции 1 : 1, то компот из этих ягод не отличишь от вишневого.

Еще несколько вариантов компотов из смешанных смесей, которые пользуются успехом в нашей семье: ревень с жимолостью, яблоки со сливой, яблоки с вишней, яблоки с аронией, яблоки с крыжовником, яблоки с облепихой, яблоки с грушей, земляника с жимолостью, земляника с черной или красной смородиной, крыжовник с вишней, крыжовник с иргой, малина с черной смородиной, малина с крыжовником. 

Очень вкусные компоты получаются из персиков, темноокрашенных слив, винограда и абрикосов».

 


Другие новости по теме:

 (голосов: 37)
»  Распечатать  |  Комментарии (0)  |  Просмотров: 16573



Информация
Комментировать новости на сайте возможно только в течении 14 дней со дня публикации.



td width=td width=
Опрос          
Какой раздел сайта Вам более интересен?

Обустраиваем дачу
Работаем в саду и на огороде
Цветы на даче
Секреты домашних заготовок
Забытые рецепты
Полезные советы
Мини-ферма на даче
Экспертиза товаров и услуг

 
Популярное          
» Осенние работы на дачном участке
» Почему гладиолусы растут кривые
» Три способа обновить старые посадки малины
» Самые оригинальные рецепты варенья из вишни, абрикосов, ...
» Обзор рынка садовых чипперов
» Особенности выбора плитки из керамогранита
» Секреты выращивания сине-голубого дельфиниума
» Как правильно прикопать саженцы плодовых деревьев на зи ...
» Лестница в интерьере загородного дома
» Польза фруктов для нашего здоровья
 
Товары и услуги        
 
Счетчики          

             

              Рейтинг@Mail.ru

       Лучшая система размещения статей

Яндекс цитирования



 
 
  Главная   |   Регистрация   |   Правила сайта   |   Статистика   |   Контакты   |   RSS 2.0
Copyright © 2009 www.Fazenda-Box.ru. All rights reserved.
 
 
style= style= copy; 2009 www.Fazenda-Box.ru. All rights reserved. /tr