сделать стартовой   |   добавить в избранное
Главная   |   Контакты   |   Карта сайта   |   RSS 2.0
     
  Поиск:
 
Панель управления
 
Впервые у нас? Регистрация
Напомнить пароль?
Навигация
Главная
Обустраиваем дачу
Работаем в саду и на огороде
Цветы на даче
Секреты домашних заготовок
Забытые рецепты
Полезные советы
Мини-ферма на даче
Экспертиза товаров и услуг
Спросите у юриста
 
Товарная биржа
 
Облако тэгов
Масленица, баклажан, баня, блинчатый пирог, выращивание грибов, выращивание утят, высадка рассады, гладиолусы, голубь, дренаж, дымоходы для каминов, кабачки, капуста, карп, колодец, конура для собаки, ландшафтное оформление участка, лошадь, малина, морковь, нитраты, огурцы, оформление цветников, печная труба, разведение рыбы, регуляторы роста, рецепт компота, розы, свекла, семена, сирень, сладкий перец, строительство домов, теплица, томаты, тюльпаны, цветная капуста, черная смородина, щи из квашеной капусты

Показать все теги
 
Сети


 
Дача » Забытые рецепты » Продукты из козьего молока

Продукты из козьего молока

Раздел: Забытые рецепты
Продукты из козьего молока

Отношение к козьему молоку у многих скептическое. Отворачиваются от него якобы из-за присутствия в молоке козьего запаха. Но ведь это не так. У ухоженных коз любой породы, не говоря уже о зааненской, молоко дышит разнотравьем, ароматом луговых растений. Оно и вкусно и полезно. Козье молоко можно пить свежим, готовить из него вкусные сыр, творог, сливки, сметану, йогурт.  

 

Приведем несколько рецептов приготовления молочных продуктов из козьего молока.

Как сделать творог из козьего молока

Первый способ. В трехлитровую банку теплого молока добавляем столовую ложку хорошо прокисшей сыворотки (35 г) или простокваши и ставим в теплое место. Когда молоко закиснет, помещаем его на несколько часов в холодильник для закрепления сгустка. Затем банку опускаем в кастрюлю с водой (на дне кастрюли деревянная подставка) и греем на газовой плите до тех пор, пока сгусток не окажется вверху. Содержимое банки вновь охлаждаем, потом сливаем в застеленный марлей дуршлаг, установленный на кастрюле. Как только стечет сыворотка, марлю завязываем и подвешиваем содержимое над мойкой для окончательного слива сыворотки. Через час-полтора творог из козьего молока с нежным приятным вкусом готов. 

Второй способ. Рецепт приготовления творога по-деревенски. Кислое козье молоко в ведре ставим на газовую плиту с рассекателем огня. Нагреваем до тех пор, пока вся творожная масса не поднимется . Затем, так же как в первом способе, отделяем творог от сыворотки. 

Чтобы получить творожную массу, в мягкий творог добавляем по вкусу сахарную пудру, ваниль, изюм. Все тщательно перемешиваем и помещаем в холодильник. 

Из творога по-деревенски можно готовить вареники, сырники, пироги, запеканку, хачапури. Здесь, как говорится, все зависит от умения и желания хозяйки.

Из молока можно приготовить и традиционный русский напиток - простоквашу. Простокваша из козьего молока получается очень вкусной, если в один литр свежего молока добавить столовую ложку сметаны. Молоко быстро скисает и превращается в белоснежную массу. Если в простоквашу добавить клубничное, малиновое, сливовое или смородиновое варенье и тщательно размешать, то получается прекрасный напиток, по вкусу не уступающий магазинному йогурту, а по целебным свойствам намного превосходящий его. Здесь все натуральное, без ароматизаторов, пищевых красителей и консервантов. 

Домашний сыр из козьего молока

Из 10 литров свежего молока можно получить 1,5 кг прекрасного сыра. Готовят его так: молоко подогревают до 35 градусов, вливают полстакана сыворотки или простокваши. Затем в полстакане теплой воды или сыворотки растворяют несколько миллиграммов сычужного фермента (минимальное количество порошка на острие ножа). Если нет фермента, можно купить в аптеке ацидин-пепсин. Используют его из расчета одна таблетка на литр молока. Годится для приготовления сыра и аптечный аболин – 3 таблетки на 10 литров молока.

После того как имеющийся у нас препарат растворится, вливаем его в молоко, тщательно перемешиваем и накрываем емкость теплой тканью. Через час появляется сгусток. Разрезаем его ножом вдоль и поперек, затем в течение 5-6 минут осторожно перемешиваем всю массу деревянной лопаткой. Как только сгусток осядет, емкость накрываем марлей и сверху нее черпаком удаляем сыворотку. В оставшуюся массу добавляем поваренную соль из расчета 20-30 г на 10 л молока, предварительно растворив ее в сыворотке. Подсоленную массу вымешиваем еще около 5 минут и только после этого сливаем в дуршлаг, выстланный марлей. Тщательно расправляем ткань, сложив ее конвертом и придавив грузом. Через час-два извлекаем из дуршлага готовую головку сыра и помещаем в холодильник.

Продукты из козьего молока вкусны и полезны.


 


Другие новости по теме:

 (голосов: 20)
»  Распечатать  |  Комментарии (0)  |  Просмотров: 49789



Информация
Комментировать новости на сайте возможно только в течении 14 дней со дня публикации.



td width=td width=
Опрос          
Как часто вы посещаете свою дачу зимой?

Раз в неделю
2-3 раза в месяц
Пару раз за зиму
Не посещаю и жду весну

 
Популярное          
» Разведение перепелок-несушек на балконе и даче - советы ...
» Как быстро посадить чеснок в зиму
» Салаты на новый 2017 год - рецепты с фото простые и вку ...
» Как песок на участке превратить в плодородную почву
» Коктейли на новый год 2017 – рецепты в домашних условия ...
» Новинка – покрытие из резиновой крошки для дорожек на д ...
» Нагревательный кабель для крыши – цена и установка
» Какой забор должен быть между соседями на даче
» Какие грядки лучше сделать на огороде
» Питомники растений Подмосковья – продукция и услуги
 
Товары и услуги        
 
Счетчики          

Яндекс цитирования



 
 
  Главная   |   Регистрация   |   Правила сайта   |   Статистика   |   Контакты   |   RSS 2.0
Copyright © 2009 www.Fazenda-Box.ru. All rights reserved.
 
 
style= style= copy; 2009 www.Fazenda-Box.ru. All rights reserved. /tr