О диетических и лечебных свойствах свеклы известно давно. Ее питательность обусловлена сбалансированным содержанием витаминов группы В и С, а также минеральных активных веществ, в том числе бетаина и бетанина, которые содержатся только в свекле. Сохранение этого баланса во многом зависит от условий ее выращивания.
Как правильно выращивать свеклу, чтобы и вкус был отменный и витаминов побольше и хранилась подольше?
Самая вкусная и сочная свекла получается на рыхлых, богатых органическими веществами нейтральных почвах. Однако свежий навоз под свеклу не вносят – он способствует накоплению нитратов. Поэтому свеклу размещают после культур, под которые ранее вносили навоз либо перегной (кабачки, огурец, картофель, капуста).
Влияние минеральных удобрений на урожай свеклы существенный. Урожай, особенно ранний, зависит от обеспеченности почвы азотом. Для получения 3-3,5 кг корнеплодов с 1 кв.м под перекопку вносят на эту площадь 10-12 г азота. Отсутствие азота, особенно на ранних этапах развития растения, тормозит усвоение фосфора и калия из почвы и напрямую снижает урожай свеклы.
При дефиците фосфора листья свеклы становятся тусклыми, темно-зеленого цвета, затем краснеют. Когда мало калия они постепенно становятся темно-красными. Преждевременное покраснение листьев наблюдается также при недостатке в почве магния и марганца, а также на кислых и щелочных почвах, которые свекла очень не любит. Если же не хватает бора, отмирает точка роста, корнеплоды поражаются гнилью и плохо хранятся. Известь, фосфорные и калийные, содержащие бор и магний, удобрения вносят осенью под перекопку.
Качество столовой свеклы зависит от ее сорта. Лучшими по кулинарным свойствам и вкусу считаются среднеспелые сорта сортотипов Бордо и Египетская плоская. Раннеспелые сорта свеклы (вегетационный период 60-70 дней от массовых всходов) уступают им по качеству и лежкости, но не заменимы для получения ранней пучковой продукции.
Как правильно сажать свеклу?
Большинство сортов свеклы образуют многоплодные (из трех-четырех семянок) семена-клубочки. Сеют их расчета 1-1,2 г/кв.м и затем всходы прореживают, оставляя между ними промежуток в 4-6 см. Семена одноростковых сортов прорастают одним ростком и не нуждаются в прореживании. Такие сорта свеклы сажают по 0,6-0,8 г/кв.м.
Величину корнеплодов определяет густота посева. Крупные, более 10 см в диаметре, вырастают при посеве 30-40 семян на 1 кв.м по схеме 10х25 см. Однако такая свекла больше накапливает нитратов и менее вкусная, чем средняя и мелкая по размеру. Получить среднюю и мелкую свеклу можно, когда ширина междурядья 25 см, а расстояние между растениями в рядке 8-10 и 5-7 см соответственно.
Влияние полива на урожай свеклы. Свекла, особенно проростки, плохо переносят воздушную засуху. Первые полтора месяца растения обильно поливают, не реже одного раза в неделю. Лучше всего поливать грядки вечером, перед заходом солнца.
Когда сажать свеклу?
Для получения самой ранней продукции в начале марта в горшочки высевают по два семени, в апреле рассаду высаживают под пленку, а свеклу собирают в июле. К этому же сроку можно получить урожай от подзимнего посева. Для этого на заранее подготовленные грядки сеют семена перед наступлением устойчивых холодов, чтобы они не успели прорасти. Рядки обязательно мульчируют торфом или перегноем.
Для осеннего потребления столовую свеклу сеют в конце апреля, укрывая от возможных заморозков пленкой или нетканым материалом. Самый последний срок посева – с конца мая до 5 июня. Позже сажать нет смысла, т.к. лучшие для зимнего хранения корнеплоды формируются через 90-110 дней от массовых всходов. Убирают свеклу на хранение в конце сентября — начале октября.
Как правильно вырастить свеклу и получить богатый урожай?
Не забывайте вплоть до уборки урожая постоянно рыхлить междурядья, особенно после полива и или дождя, стараясь не повредить свекольные корешки.
Ключевые теги: свекла
