сделать стартовой   |   добавить в избранное
Главная   |   Контакты   |   Карта сайта   |   RSS 2.0
     
  Поиск:
 
Панель управления
 
Впервые у нас? Регистрация
Напомнить пароль?
Навигация
Главная
Обустраиваем дачу
Работаем в саду и на огороде
Цветы на даче
Секреты домашних заготовок
Забытые рецепты
Полезные советы
Мини-ферма на даче
Экспертиза товаров и услуг
 
Ваш баннер
 
Облако тэгов
Масленица, баклажан, баня, блинчатый пирог, выращивание грибов, выращивание утят, высадка рассады, гладиолусы, голубь, декоративный пруд, дренаж, дымоходы для каминов, кабачки, капуста, карп, колодец, крыша, ландшафтное оформление участка, лошадь, морковь, нарцисс, обрезка плодовых деревьев, огурцы, однолетник титония, пеноблоки, печь, ревень, ремонт полов, розы, свекла, семена, сирень, сладкий перец, строительство домов, теплица, томаты, цветная капуста, черная смородина, шпинат

Показать все теги
 
Товарная биржа



 
Дача » Работаем в саду и на огороде » Как вырастить хорошую капусту

Как вырастить хорошую капусту

Раздел: Работаем в саду и на огороде

К нам на сайт пришел вопрос от Дмитрия Новоселова из Калуги: «Каждый год выращиваю на своем огороде капусту для квашения. Но, почему-то, хотя все делаю одинаково, в один год квашеная капуста удается отличная, а на другой она получается мягкой и с горчинкой. В чем тут дело?»

Уважаемый Дмитрий, постараемся рассказать, какая капуста подходит для квашения. 

 

Во-первых, для хорошей закваски следует подбирать районированные сорта и гибриды среднего и среднепозднего срока хранения (Слава 1305, Слава 231, Белорусская 455). Эти сорта капусты накапливает больше всего сахаров и витамина С. Вилки у них сочные, мякоть белая, хрустящая, клетчатка нежная, центральная жилка листа негрубая и выражена неярко. Поэтому такая капуста дает много сока и хорошо квасится. Для улучшения вкуса менее сочной капусты можно добавить при закваске немного сахарного песка. 

Во-вторых, на качество закваски влияют также условия выращивания этой огородной культуры. Как вырастить хорошую капусту для квашения? Лучше всего она удается из вилков, выросших на легкой плодородной почве, особенно на черноземах. Если почва на огороде тяжелая, заплывает после дождя, то в капустных листьях образуется больше клетчатки, причем жесткой, а накопление сахаров и витамина С снижается.

Как правильно вырастить капусту, чтобы она была хороша для закваски?

Хорошую капусту вырастить не трудно. Повышают качество вилков регулярным рыхлением рядков и внесением фосфорно-калийной подкормки. Ее, кстати, обязательно надо давать на бедных песчаных почвах, на которых капуста меньше накапливает углеводов. 
Очень вкусна квашеная капуста из вилков, выросших на солнцепеке, но при хорошем поливе. Без него растение в жару страдает от жажды и при закваске горчит. А в дождливое лето кочаны вырастают водянистые и поэтому квашеная капуста из них получается мягкой и не хрустит.

Ну, и в третьих, важно своевременно убрать урожай. Раньше времени сорвешь кочан – не наберет капуста необходимого запаса сахара, будет грубой, а перестоит – треснут вилки, поразятся грибными болезнями и не жди тогда отменной закуски. 

Самая же вкусная и хорошая капуста удается, когда вилки попали под первые легкие осенние заморозки. При условии, что их убрали не подмороженными, а лишь после того, как они оттаяли на корню прямо на огороде.

Мы рассказали, как выращивать хорошую капусту для квашения. Если следовать этим рекомендациям, да и погода не подведет, то на вашем зимнем столе всегда будет кладезь летних витаминов.




Ключевые теги: капуста
 


Другие новости по теме:

 (голосов: 43)
»  Распечатать  |  Комментарии (0)  |  Просмотров: 17628



Информация
Комментировать новости на сайте возможно только в течении 14 дней со дня публикации.



td width=td width=
Опрос          
Какой раздел сайта Вам более интересен?

Обустраиваем дачу
Работаем в саду и на огороде
Цветы на даче
Секреты домашних заготовок
Забытые рецепты
Полезные советы
Мини-ферма на даче
Экспертиза товаров и услуг

 
Популярное          
» Живая ёлка в горшке - какую выбрать
» Недострой частного дома – надо ли платить налог
» Правила хранения овощей в погребе или подвале
» Шиповник на даче - посадка и уход
» Два рецепта супа – на мясном и грибном бульоне
» Клумбы из луковичных садовых цветов
» Преимущества и недостатки различных видов сайдинга
 
Товары и услуги        
 
Счетчики          

             

              Рейтинг@Mail.ru

       Лучшая система размещения статей

Яндекс цитирования


загрузка...

 
 
  Главная   |   Регистрация   |   Правила сайта   |   Статистика   |   Контакты   |   RSS 2.0
Copyright © 2009 www.Fazenda-Box.ru. All rights reserved.
 
 
style= style= copy; 2009 www.Fazenda-Box.ru. All rights reserved. /tr